Manmaru | 浓缩了一家子人对食物的热枕

Manmaru | 浓缩了一家子人对食物的热枕

上周六在悉尼下冰雹的那一天我们去了位于Dulwich Hill的一家新开业的咖啡店。不同于下午的狂风暴雨,像是在迎接我们一般,中午的阳光特别好,微风拂来吹得我们心情可好了。

Manmaru,日语,翻译成英文是perfect circle。这家日料和澳餐结合的咖啡店听上去让人有点不知所以然,但是一旦你知道它所用的食材都是从本地的农贸市场引进的,每一道菜品都是位于后厨的家人们亲手制作的,似乎你可以摸到一点寓意。这其实是一条完美又健康的链接,联系了社会中不同的不同角色,每一个客人都可品尝到季节和当地的特色,还有这个Family Business热忱的心意。

美丽又静谧的细节随处可见,每一个都有透出日式的传统文化和精致。

花花草草也不少,这些怒放的生命真是让人眼前一亮。

在这个舒适又有些居家的用餐环境里,每个客人在工作学习中紧绷的那根筋都松散了下来,

看着电视机里面的《千与千寻》,享受着片刻的休闲。

与优质环境相等的是它那令人印象深刻的美食,些许花花绿绿,些许从未在其他咖啡店看到相似的身影。每一盘上桌的菜式都可以看出Manmaru对健康生活的理解和融合不同地域美食的精湛技巧。那一天我们邀吃团点了很多,害怕吃不完会被老板翻白眼,但是意料之外的是每一盘都被大家消灭的干干净净!足以看出这里很符合大家的胃口!

首先登场的是特色小食,Crispy Mochi Dumplings。这盘无麸质的素食饺子跟我们中国的传统饺子一样要蘸着酱油吃,但是又跟我们所熟识的中国饺子和日式煎饺都大有不同。它的皮是麻糬做的,放入油锅里面煎炸一下使得它的外皮焦脆与弹牙同在。里面的馅料是豆腐,白菜和红藜麦糅合而来的,真真是无比得健康。一定要蘸酱油吃,因为整个麻糬饺的味道都很清淡。

House-baked Granola,这是众多咖啡店里面的长青树,不同的是Manmaru的granola是他们自己烤制出来的。跟酸奶,草莓和梨子一起,自然的酸酸甜甜在咀嚼中充盈着你的口腔。

当然不要忘记给你的granola浇上牛奶哦。

Tofu Noodle Salad, 这道菜也是这家澳日结合的精粹之一。以细软的面条为基底,上面一层一层地垒了许多营养又健康的食材。有煮到绵密又形不散的日本青豆、炸得脆皮还连丝的藕片、鸡蛋熟得恰到好处、还有小块且不油腻的鸡肉跟柔软的豆腐颜色相近让人傻傻分不清。最后再撒上带着些许辛辣的炸红葱头,还有同样提味增香的红萝卜丝和黑芝麻。嗯~真的是口口增香,一不小心一大碗都吃完了也不怕高卡路里

这是两张动态的照片,仿佛可以感受到口水跟着芝士和蛋液一起流出来。这道Bacon egg roll可能单在名字上骗了不少初次尝试这道菜的人,以为是跟越南包一样是个大长条,没想到是个汉堡包,而这里面包还做成了三角形。两片坚硬又柔软的面包夹着半熟的煎蛋、量多的培根、香甜的洋葱、缓缓流淌还泛着油脂的芝士、被甜辣的番茄酱一综合,一口塞满嘴让人幸福感爆棚。

Kakunidon荤素搭配得近乎是最标准,也是东西方饮食的一个大碰撞 。这是一碗实打实的饭,选用的米粒混合了柔软的白米和健康的糙米。我知道你们一眼望去是首先看到的就是这片片饱满油亮的肉,肥肉与瘦肉层次分明,加上其极似红烧肉的味道可以跟许多中餐馆一争高低,或许对肉质的还原比很多悉尼的上海餐馆还要出色呢。

再看看占了一半的蔬菜,作法就是西方的沙拉,将原汁原味的绿色植物赋予了新的搭配,入口还没有青涩味。加上高蛋白质的鸡蛋,一天都可以能量满满

Koji Scrambled eggs on toast。看上去是一个简简单单的炒蛋配面包,但是这个炒蛋可是有着小心机的呢。这柔软的鸡蛋里面添加了日本的一个灵魂配方,酒曲。酒曲是一个原料为大麦的一个发酵成品,在日料里面无处不在,比如说味增汤,清酒等等。其实这里炒蛋你并不会注意到酒曲的存在,但是你会发现发酵物的微甜让鸡蛋的味道更加咸香。还有焦香的蘑菇也让人食欲大开。

澳洲人最爱的派!这也是最经典的Pumpkin Pie。Manmaru的派堪称一绝,还拿过奖哦。奖项是由Sydney Royal颁发的金牌!

切开热气腾腾的南瓜派,里面红彤彤的馅料是由香菜,南瓜和鹰嘴豆糅合而成。别跟我一样看到香菜就要避开,我试了一下香菜的味道根本就不明显。酥鲜的派皮和量足的南瓜馅可能会让食客感觉稍许厚重,这个时候你就会懂为什么旁边还会搭配清爽的蔬菜了。两者搭配着一起吃真是让人回味无穷

这是我最爱的巧克力口味和草莓口味的奶昔!你们炸天有糖瘾你们又不是不知道。

最后老板还送我们小块的巧克力布朗尼试吃,真真是好吃到爆,因为看上去像是偏嚼头的实体但是入口酥软即化,仿佛吃的就是一块巧克力。像我这种糖瘾晚期的人绝对是安抚暴躁症状的利器。

在用餐的中途,我们有幸欣赏了庆祝开业的日本鼓表演。一下又一下紧凑的鼓点给我们带来了像是过节一般的热闹感。震耳又欢快的鼓声让路过的车辆都不仅点刹,减速经过就是为了也能看上一眼。

还有超可爱的小正太!

如果你有时间观察这个宽敞明亮的店面,你会发现墙上或是台子上摆放的艺术作品都是同一个画风,给这个热络的地方平添一份大自然的静谧。这些作品全都来自于日本画家Reiko Azuma的手笔,每一份作品都有着对自然和生活的热爱还有着欣欣向荣的乐观态度。这里展示的所有Reiko Azuma大师的画作都可以购买。

 

最后再附上马赛克画质的米莫邀吃小分队合照!

商家信息

地址:495 Marrickville Rd,Dulwich Hill 2203

电话:0414 566 624

MiMO说:老板的儿子可是在Rockpool当大厨的哦~这次邀吃全员都吃的是霸王餐,看来跟着米莫走不仅有肉吃,还可以抱大腿!

本文为MiMO原创文章,转载必须注明出处mimoshow.com.au

Leave a Reply

Your email address will not be published.