喔喔喔~迎面跑来十只鸡,怎么吃最好呢?

29/01/2017 by Mia0
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今天是大年三十,金鸡啼鸣来报晓,首先祝大家鸡年大吉啦!

既然鸡年到了,怎么能不捧场的吃吃鸡肉呢?上一年的猴哥吃不了,今年的鸡哥就不一样了,这位可是我们平易近人的好伙伴!鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,而且中医也说鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这么又好吃又营养的肉类,怎么能不多发明几种烹饪做法?

新疆大盘鸡


炖得滑嫩的鸡块和软糯的土豆因精心烹制而浸满汤汁鲜味,浓郁的调料里有麻辣、有鲜香,青椒的独特味道又给这道菜多添了几分西域风情。鸡肉鲜嫩多汁,刚吃完一块就忍不住去夹下一块,而满满一大盘的鸡肉让你根本无需顾虑吃完后的空虚感,因为你可能完全吃不完这一大盘。筷尖儿往下拨一拨还有惊喜,掩藏在满满的鸡肉和土豆下的,是宽宽的皮带面,早已渗透了浓厚的汤汁而变得非常入味,简直是宽面爱好者的福音,搭配烤馕也是很不错的选择。

 

推荐餐馆:楼兰

维吾尔族老板开的正宗新疆餐馆,虽说大盘鸡这道菜随便在哪个中餐小厨就能吃到,什么大盘鸡盖饭、大盘鸡拌面都很普遍,但咱要吃就得吃次正宗的吧,在悉尼的维吾尔美食并不多,这家馆子一般去了的都说好,而且这家店还有烤全羊吃哦!就是一定要提前一周预定。

电话: (02)92830998
地址: Shop 3, 6 Dixon St, Sydney NSW 2000

 

重庆鸡公煲

被鸡块、芹菜、洋葱等配菜塞满的沙煲里不断沸腾着,咕噜咕噜冒着热气,香辣入味的鸡块越吃越带劲儿,怎一个过瘾了得!江湖上还相传了一套专业吃法——“戳、拌、浸、泡、品”。先用筷子戳捣鸡块,再搅拌锅中的配菜,让肉和菜都充分浸在香浓的汤汁中泡着,鸡肉的鲜味和配菜微甜的清香相得益彰。在吃完鸡肉后就可以涮菜了!锅里的汤汁煮了又煮变成厚重高汤,涮菜进去又别有一番风味。

 

推荐餐厅:重庆鸡公煲

就在楼兰旁边,鸡公煲可以选择不同的辣度和大小,怕吃的太饱吃不下菜的话可以点小份一点的鸡公煲,这样就可以多涮些菜吃,不要像Mia一样每次超期待涮菜的部分,结果吃完鸡肉都已经撑到嗓子眼了。

地址:Shop2, 6-12 Dixon St
电话:92676266

 

海南鸡饭

海南鸡饭是一个有故事的菜,总被很多人误以为是新加坡或者马来西亚那边的菜,但它名副其实是来自海南的一道美食,起源于中国海南岛的文昌市,所以也俗称文昌鸡饭,在20年代初期随着移民潮传到了东南亚国家,以更东南亚风味的方式发扬光大,反而淹没了原本文昌鸡饭的正统来源。海南鸡饭乍一看平平淡淡的,白饭和白切鸡分别放着,配以比例适当的酱汁。实际吃起来回味无穷,也是非常考验厨师水平的一道菜,光是米饭要做的到位就很费功夫了,更何况是连鸡皮都要完整轻薄而有弹性的鸡肉呢。

 

推荐餐厅:Temasek 狮城美食

地址:71 George Street, Parramatta, NSW 2150, Australia

电话: 02 96339926

 

口水鸡

口水鸡是Mia超喜欢的一道凉菜!爱吃辣的你怎么能在夏天错过这么一道可口的菜呢?!除了想到它口水就会往下流,吃的时候又辣又麻刺激着味蕾不断分泌口水,但其实它这大俗的名字可是来自风雅人士郭沫若先生的,在他的《賟波曲》中,有:”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。” 取了这两字来命名。佐料丰富的口水鸡带来的口感层次也很多,凉凉的鸡肉鲜嫩多汁又爽口,底下铺垫着清脆的黄瓜丝儿,花椒油和麻酱的香味吸引着嗅觉,总让人想伸筷子去加一口吃。

 

推荐餐厅:三坊七巷

非常有名的吃米粉的店,但是口水鸡也很好吃哦,可以点一碗粉再配上口水鸡爽爽口,超过瘾的!

地址:50 Dixon St, Sydney NSW 2000
电话:9281 7770

 

盐酥鸡

金黄酥脆、香气扑鼻的盐酥鸡是台湾最有名的小吃之一,又小又酥的鸡块隐藏着大大的力量,刚被油炸出炉的盐酥鸡热腾腾的冒着烟,还能听到滋滋的油响,迫不及待的放进嘴里,被烫得连连吸气也不愿意多等会儿再吃,每一次咀嚼都是最棒的享受,作为零食小菜简直再好不过啦!

 

推荐餐厅:赤炸、豪大大

都是街边很火的小吃店,不但有盐酥鸡,还有超大的炸鸡排、炸蘑菇、炸薯条各种炸物。

豪大大地址:96 Liverpool St, Sydney NSW 2000

 

糯米鸡

在粤式点心大家族里占有一席之地的糯米鸡也是超受欢迎的好鸡~在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后用荷叶包住放进蒸具里蒸熟。拆开荷叶,晶莹剔透的糯米入口软糯,带着荷叶的清香和鸡肉等配料的鲜美滋味。

 

推荐餐厅:添好运

有米其林三星头衔的添好运一般不会让人失望,刚来悉尼的小伙伴可以去感受一下。

地址:HSBC Centre, GD004/580 George St, Sydney NSW 2000

电话:(02) 8120 9888

辣子鸡

色泽鲜艳到让不太能吃辣的小伙伴害怕的菜,酥香的鸡肉早已腌制入味,在炸到上色后就像小火球一样,在舌尖上又辣又烫的翻滚,这一道菜就够下一碗饭了,欲罢不能说的就是辣子鸡了。

 

推荐餐厅:蜀香坊

开了超多分店的蜀香坊算得上是悉尼的川菜巨头之一了,但是据小伙伴反应,大厨的发挥不太稳定,所以……试试你鸡年的人品吧!

地址:Level1, 2 Cunningham St,Sydney NSW 2000

电话: 02 9211 4222

 

小鸡炖蘑菇

东北名菜小鸡炖蘑菇,鲜到升天!别小看这道家常菜,小鸡炖蘑菇可是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,是东北炖菜中相当高档的一道,而且据传,在乾隆、光绪、宣统,还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜,也就是小鸡炖蘑菇啦,感觉这个名字也特别萌。滑溜溜的蘑菇给鸡肉增色不少,咸鲜的味道特别下饭,吃的人从胃暖遍全身。

 

推荐餐厅:东厨

地址:45 Dixon St Haymarket, NSW 2000
电话:(02)9281 3381

 

绍兴醉鸡

烈酒温喉,醉鸡暖胃。这道沾染着南方烟雨味的冷盘酒香四溢又不醉人,油脂很少,还可滋养肝肾、补益气血,也是相当滋补。

 

推荐餐厅:新上海

装潢别致,有那么点全盛时期夜上海的味道,全透明的厨房可以看清厨师的所有操作,吃起来干净卫生。

地址:Westfield Pitt Street Mall, Shop 1017-1020, Level 1, 188 Pitt Street, CBD, Sydney, NSW

电话:0283868386

 

西式烤鸡

除了中国做法的鸡,尝尝西方烹饪手法下的鸡也不错哦,和中式调料完全不同的西式调料也别有一番风味,烤鸡里通常会塞一些土豆泥等物填充,洗干净手撕开热乎乎的鸡肉,一个人也可以大快朵颐。

 

推荐餐厅:Nando’s

连锁品牌Nando’s是一家来自南非,但具有葡萄牙风情的英国连锁餐厅,以别具风味的烤鸡闻名,选择很多,蘸酱也是可以单独拿出去卖的那种,Peri-peri Chicken是店里的招牌,可以点四分之一、一半或者一整只鸡,吃一顿又饱腹又解馋,真是物美价廉!

地址:World Square, World Square Shopping Centre, 9.19/680 George St, Sydney NSW 2000

电话:(02) 9283 6444

 

米莫说:好吃的鸡肉料理实在太多啦,还有宫保鸡丁、烧鸡、德州扒鸡等等,你喜欢吃什么鸡肉呢?欢迎留言告诉哦!

再次祝大家鸡年行大运,身体健康,心想事成!

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