悉尼哪里找鸭?

20/04/2017 by Mia0
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看到标题就点进来的你想很多哦!不是只有那种鸭可以带来温暖,我要介绍的这些鸭也能在冬日温暖你疲惫的身心啦!

鸭肉蛋白质很高,甚至超过畜肉,而且含有较为丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,除此之外吃鸭肉可以除湿解毒、滋阴养胃,很多人都靠鸭汤来滋补。甚至有古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。嗯……同是禽类,看来鸡的口味也挺高的。虽然没有鸡肉那么普遍,但鸭肉做法也非常的多,除了最负盛名的北京烤鸭,还有很多你想不到的做法呢!

 

Taste@Sydney

高档中餐的代表之一Taste@Sydney一向以丰富的菜品著称,在这里你可以吃到所有想吃的菜,而且道道精品,这大概也是周董和昆凌的婚宴选择Taste@Sydney主厨的原因吧。这家店早午晚三餐都供应,并且都支持外卖,这意味着无论何时你都能吃到高质量的中餐,随时怀念家乡的味道,而且在做鸭子上也颇有心得。尤其是烤鸭,这是taste最受欢迎的一道菜,要提前预约才吃的到!

作为一个北京人,在悉尼吃一顿正宗的烤鸭简直难于上青天,但是Taste@Sydney的烤鸭实在是让人叫绝。与国内传统的吊炉烤鸭不同,taste的烤鸭工序复杂,烤前要先腌制入味,然后再风干,这样最后烤出的鸭子的皮才好吃,酥脆但不油腻,沾上甜面酱,用薄薄的春饼皮卷起,紧实的鸭肉,脂香丰厚酥脆的鸭皮,甜甜的酱汁,搭配在一起就是这么恰到好处。烤完的鸭子片完皮后剩下的是一碗鲜美的鸭架汤的主角,煮出来的汤色白味浓,特别的鲜,清淡的它是重口的烤鸭的最佳伴侣。

【电话】02 9698 4878

【地址】Shop 2/3, Gardigal Avenue, Waterloo NSW 2017

 

守柴炉

今年最惊喜的事之一就是澳洲居然开了一家烤鸭火锅,结合了两种美食,我一开始知道的时候也很惊讶居然有这么人性化的结合,不用再纠结这顿饭吃烤鸭还是火锅,你可以两个一起吃。

守柴炉环境非常干净,没有比老板娘有洁癖更让人安心的了,每张桌子都擦得干干净净,后厨和柜台都一尘不染,店内甚至还有残疾人卫生间,彻底做到了关心每一位客人。

桌子分为大桌和小桌,小桌可以选择小锅来涮,有四种不同口味的汤锅,分别是酸萝卜鸭架汤、十全养生汤、

很神奇的是酸萝卜鸭架汤里并没有酸味,只是借用酸萝卜独特的风味与老鸭汤融合,这就是守柴炉的特殊之处,它在传承北京烤鸭经典技艺的同时,又赋予了北京烤鸭新的文化特色——重庆火锅,坊间流传着这样一句话:不辣的火锅,神奇的汤,这就是重庆老鸭汤。而守柴炉就是将北京烤鸭与重庆老鸭汤结合起来。鲜美浓厚的汤汁香气四溢,每一口都能尝到鸭子的精华。

【电话】02 8068 8583

【地址】270 Forest Road,Hurstville

 

烧鸭
得记烧腊 BBQ KING

号称悉尼最好吃的烧腊店,身边很多广东的朋友也都说这里做的很正宗,这人气真的可以被称为“King”,Local客人也很喜欢这里,每次路过都能看到里面坐满了不同人种,穿着红色制服的服务生走来走去很是忙碌。

【电话】(02) 9267 2433

【地址】76-78 Liverpool St, Sydney NSW 2000

 

烧鸭
好上好Chatswood BBQ kitchen

再推荐一家烧腊店,悉尼好吃的烧腊真的好多啊。这家在Chatswood的BBQ Kitchen也是口碑很好,老板是正宗的广式烧腊师傅,从业25年,拥有自己的独特的配料方法。从配料的种类,分量,研制顺序和手法,都是标准化,老板要亲自操作的,保证了烧腊的口味和营养。这一份烧腊双拼,有烧鸭,烧肉和青菜。烧鸭有浓厚的肉和淡淡的配料的香味,烧肉的皮脆香,白肉不油腻。

【电话】(02) 9419 6532

【地址】387 Victoria Ave, Chatswood NSW 2067

啤酒鸭

一般很难想象啤酒鸭是什么味道,感觉是很微妙的搭配,但一吃入口就会大呼过瘾,很好奇是谁发明的这道菜。鲜美鸭肉和啤酒一起炖煮,酒香沁入肉中带来淡淡的清香,并没有苦涩或者浓厚的酒精味儿,而是很纯粹的清香酒味,很适合当下酒菜,因为太能激发食欲和喝酒的欲望了。

 

石锅先生的啤酒鸭做的还挺不错的,虽然要排很久的队,但也物有所值。

【电话】(02) 8970 9605

【地址】 185B Burwood Rd, Burwood NSW 2134

 

盐水鸭

淮扬菜,中国正统八大菜系之一,出了名的刀功以及在对食材上的讲究和慢火熬煮。追求的是精致但又接地气,让美食走入每个寻常人家里。秦淮食府隐身于Burwood主街的一端,但是并没有掩盖住他精美的菜色和对食物的认真光辉。

用着18年老卤所细火慢焐出来的盐水鸭,鸭肉纹理的每一丝都渗入老卤陈年的香味。将祖传多年的卤制秘方带来澳洲,是许多南京人一解嘴馋的必备美食。一道道纯手工工序已经没有几家餐厅愿意这样细细地去钻研。就是这样对食材的讲究让许多老饕愿意绕道至Burwood来一尝盐水鸭的美味。而且也有老鸭汤!

【电话】9715 6699

【地址】195A Burwood Rd, Burwood NSW 2134

 

香橙八角脆皮鸭

家常便饭”这店名虽然看起来很接地气,但其实做出来的食物相当中西结合,尤其是这道香橙八角脆皮鸭,不光外形好看,味道也非常独特,堪称独树一帜,每一口都是不动风味的融合。先入口是香橙的清香酸甜,紧接着就是鸭肉滑嫩的口感和鲜味,不喜欢八角啊大料、茴香这种调味料的可能会花多一点时间接受这道菜,但其实香料味并没有那么浓,更多的是用这些调味品去烘托鸭肉独特的味道。

【电话】(02) 9332 3300

【地址】1/28 MacLeay St, Potts Point NSW 2011

 

绝味鸭脖

这应该是国民级的小吃了,火遍了全国大江南北的绝味鸭脖其实悉尼也有哦,就在Chinatown里,店铺装修很简约,看着也很冷清,鸭脖味道肯定跟国内没法比,但解馋是完全ok的。不过说起来鸭脖真是神奇的部位,肉很少骨头又那么多,但是怎么能那么入味啊?比起鸡腿鸭胸这种大肉,反而很多人更热爱鸭脖啊锁骨啊这类吃起来有点费力的小吃,戴着一次性手套仔细的啃着鸭脖,牙齿咬着肉撕下来的感觉就是“放松”二字实体的表现啊!

【电话】02-92816828

【地址】Shop G05 , 413-415 Sussex St, Haymarket NSW 2000

 

酱鸭小食驿站

再来说他家的卤味,大多数经过小食驿站的人基本上都会被各式各样摆在橱窗里的卤味所吸引。无论你是想吃鸭头,鸭爪,鸭珍,鸭翅,还是鸭脖子,这里真心是一个大写的应有尽有。上图就是他家最受欢迎的麻辣卤鸭翅了,除了有着醇厚的五香和辣椒的香酥味感外,口感也特别棒:不像传统川卤那么辣,初到口中属微辣,很容易让人适应,而一旦吃到罢不了口时,才会觉得整个嘴巴都已经火辣辣的了,即便是跟city的绝味鸭脖,周黑鸭相比也是毫不逊色的哦~

码字到此…你,想好等下下班下课吃什么了嘛?没想好就去小食驿站看看?总有一款你喜欢~

【电话】02-95702650

【地址】Shop 20B,Hurstville Central,225H Forest Rd

 

鞭筍老鸭煲

如果你吃过鞭笋,那你就会知道这锅汤该有多鲜了。

【电话】02 8283 7724

【地址】 39-41 Goulburn St. Sydney

 

米莫说:

鸭肉的做法这么多,你最喜欢哪个呢?可以留言告诉我们哦!偷偷说一句,我最喜欢的是烤鸭火锅——

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